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Der etwas andere vegetarische Foodblog – BEGGY KOCHT

Beggy im Interview ├╝ber ihren neuen Foodblog

Beggy ist 26, studiert in Freiburg┬áGesundheitsp├Ądagogik und kocht leidenschaftlich gerne. Jetzt will sie auch andere an ihrer K├╝chenkreativit├Ąt teilhaben lassen und hat ihren eigenen Blog gestartet: BEGGY KOCHT.

backview.eu: Was steckt hinter deinem Blog BEGGY KOCHT?
BEGGY KOCHT: Ich stelle Rezepte vor, die fleischlos sind und sich schmackhaft zubereiten lassen. Ich bin keine Vegetarierin, aber es ist mir wichtig, den Umgang mit den massenhaften tierischen Produkten zu ├╝berdenken. Denn die Fleischprodukte nehmen an der Qualit├Ąt stetig ab. Massentierhaltung auf engstem Raum mit hohem Antibiotikaeinsatz und das Streben nach immer schnellerem Wachstum und F├╝lle des Viehs gibt uns das unglaublich billige Angebot von 2,50/kg im K├╝hlregal. Es gibt oft Rezepte, die einen Fleischliebhaber nicht ├╝berzeugen k├Ânnen, das Fleisch beiseite zu legen und darauf zu verzichten. Ich m├Âchte mit meinen Ideen die Geschmacksnerven erweitern. Jeder Einzelne kann schon mit kleinen Schritten der Massentierhaltung aber auch dem Klimawandel entgegen wirken. Und die kleinen Schritte beginnen schon, wenn einmal pro Woche auf Fleisch und Wurstwaren verzichtet wird. Also kurz um: Meine Idee, die hinter meinem Blog steht, ist eine Steigerung von Fleischqualit├Ąt, dem Klimawandel entgegen zu┬átreten sowie auch die Steigerung des Wohlbefindens des Einzelnen durch vegetarische Ern├Ąhrung.

Warum kochst du so gerne?
Ich freue mich jedes Mal, wenn ich neue Kombinationen entdecke, die zusammen schmecken. Diese muss ich mir┬ánat├╝rlich immer gleich notieren. Nach einiger Zeit h├Ąuften sich die Ideen und die daraus entstehenden Rezepte. Und warum sollte ich meine Ideen, von denen ich so begeistert bin, f├╝r mich behalten?
Es gibt eine wahnsinnige Auswahl von saisonalen, regionalen Gem├╝se- und Obstsorten und schlie├člich auch hin und wieder exotischen Fr├╝chten. Daraus l├Ąsst sich viel mehr kombinieren, als mit verschiedenen Schweinefleischst├╝cke.

Sind das alles eigene Kreationen oder kochst du andere Rezepte nach?
Nat├╝rlich habe ich mich in den letzten Jahren von vielen Rezepten inspirieren lassen. Aber ehrlich gesagt, kam ich noch nie mit vorgegeben Rezepten klar. Entweder hatte ich das geforderte Gem├╝se/Obst nicht zu Hause┬áoder es gab zu hohe Angaben an S├╝├čungsmittel. Oder die Rezepte waren zu kompliziert beziehungsweise zu aufwendig. Oder mir passte nur die Gem├╝sebeilage zu einem fleischigen Rezept nicht! Jedenfalls habe ich mich hin und wieder beeinflussen lassen, aber letzten Endes sind es meine eigenen Kreationen.

Was ist das besondere an deinen Rezepten?
In meinen Rezepten steckt VIEL Leidenschaft. Ich koche sehr gerne als Ausgleich zum stressigen Alltag. Es macht Spa├č, ohne ├Ąu├čeren Druck in der K├╝che zu stehen und sich ausprobieren zu k├Ânnen. Ich ertappe mich oft selbst, wie vertr├Ąumt ich durch den Tag gehe und ├╝ber verschiedene Gem├╝se und Obstkombinationen nachdenke. Dies passiert sehr sehr oft und ich behalte meine Gedanken gerne f├╝r mich. Denn sonst denken vermutlich viele Mitmenschen um mich herum, ich sei verr├╝ckt nach Essen. Aber naja! Das stimmt ja auchÔÇŽ

Hast du dazu ein konkretes Beispiel?
Ja… Ich sitze am Fr├╝hst├╝ckstisch und erinnere mich daran, wie ich vor drei Minuten im K├╝hlschrank das Marmeladenglas f├╝r mein Fr├╝hst├╝cksbrot geholt und dabei alte Karotten gesehen habe. Ja, die Karotten m├╝ssen weg! So sitze ich nun da und ├╝berlege, was sich aus Karotten herstellen l├Ąsst. Einfach und lecker, statt kompliziert und langweilig. Der Gedanke kann bis zum n├Ąchsten Tag in meinen Kopf herumschwirren, bis ich schlie├člich in der K├╝che stehe und experimentiere. Wer jetzt denkt: ÔÇ×Karotten – Daraus l├Ąsst sich doch einfach Karottensalat herstellen! Wo ist das Problem?ÔÇť – Das w├╝rden aber die wenigsten Leute nachkochen. Mit neuen Ideen kann man Menschen eher locken, die Rezepte nach zu kochen und auf das minderwertige Fleischst├╝ck zu verzichten.

Wer jetzt Lust und Hunger bekommen hat – einfach mal reinklicken bei BEGGY KOCHT!

(Fotos: BEGGY KOCHT)
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├ťber den Autor

Konrad Welzel
Gr├╝nder und Chefredakteur von back view

Konrad hat back view am 06. April 2007 gegr├╝ndet - damals noch in diesem sozialen Netzwerk StudiVZ. Mittlerweile tobt sich Konrad ganz gerne im Bereich Social Media aus und versteht Menschen ohne ein Facebook-Profil nicht - daf├╝r ist er viel zu neugierig!!!

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