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Der etwas andere vegetarische Foodblog – BEGGY KOCHT

Beggy im Interview ĂŒber ihren neuen Foodblog

Beggy ist 26, studiert in Freiburg GesundheitspĂ€dagogik und kocht leidenschaftlich gerne. Jetzt will sie auch andere an ihrer KĂŒchenkreativitĂ€t teilhaben lassen und hat ihren eigenen Blog gestartet: BEGGY KOCHT.

backview.eu: Was steckt hinter deinem Blog BEGGY KOCHT?
BEGGY KOCHT: Ich stelle Rezepte vor, die fleischlos sind und sich schmackhaft zubereiten lassen. Ich bin keine Vegetarierin, aber es ist mir wichtig, den Umgang mit den massenhaften tierischen Produkten zu ĂŒberdenken. Denn die Fleischprodukte nehmen an der QualitĂ€t stetig ab. Massentierhaltung auf engstem Raum mit hohem Antibiotikaeinsatz und das Streben nach immer schnellerem Wachstum und FĂŒlle des Viehs gibt uns das unglaublich billige Angebot von 2,50/kg im KĂŒhlregal. Es gibt oft Rezepte, die einen Fleischliebhaber nicht ĂŒberzeugen können, das Fleisch beiseite zu legen und darauf zu verzichten. Ich möchte mit meinen Ideen die Geschmacksnerven erweitern. Jeder Einzelne kann schon mit kleinen Schritten der Massentierhaltung aber auch dem Klimawandel entgegen wirken. Und die kleinen Schritte beginnen schon, wenn einmal pro Woche auf Fleisch und Wurstwaren verzichtet wird. Also kurz um: Meine Idee, die hinter meinem Blog steht, ist eine Steigerung von FleischqualitĂ€t, dem Klimawandel entgegen zu treten sowie auch die Steigerung des Wohlbefindens des Einzelnen durch vegetarische ErnĂ€hrung.

Warum kochst du so gerne?
Ich freue mich jedes Mal, wenn ich neue Kombinationen entdecke, die zusammen schmecken. Diese muss ich mir natĂŒrlich immer gleich notieren. Nach einiger Zeit hĂ€uften sich die Ideen und die daraus entstehenden Rezepte. Und warum sollte ich meine Ideen, von denen ich so begeistert bin, fĂŒr mich behalten?
Es gibt eine wahnsinnige Auswahl von saisonalen, regionalen GemĂŒse- und Obstsorten und schließlich auch hin und wieder exotischen FrĂŒchten. Daraus lĂ€sst sich viel mehr kombinieren, als mit verschiedenen SchweinefleischstĂŒcke.

Sind das alles eigene Kreationen oder kochst du andere Rezepte nach?
NatĂŒrlich habe ich mich in den letzten Jahren von vielen Rezepten inspirieren lassen. Aber ehrlich gesagt, kam ich noch nie mit vorgegeben Rezepten klar. Entweder hatte ich das geforderte GemĂŒse/Obst nicht zu Hause oder es gab zu hohe Angaben an SĂŒĂŸungsmittel. Oder die Rezepte waren zu kompliziert beziehungsweise zu aufwendig. Oder mir passte nur die GemĂŒsebeilage zu einem fleischigen Rezept nicht! Jedenfalls habe ich mich hin und wieder beeinflussen lassen, aber letzten Endes sind es meine eigenen Kreationen.

Was ist das besondere an deinen Rezepten?
In meinen Rezepten steckt VIEL Leidenschaft. Ich koche sehr gerne als Ausgleich zum stressigen Alltag. Es macht Spaß, ohne Ă€ußeren Druck in der KĂŒche zu stehen und sich ausprobieren zu können. Ich ertappe mich oft selbst, wie vertrĂ€umt ich durch den Tag gehe und ĂŒber verschiedene GemĂŒse und Obstkombinationen nachdenke. Dies passiert sehr sehr oft und ich behalte meine Gedanken gerne fĂŒr mich. Denn sonst denken vermutlich viele Mitmenschen um mich herum, ich sei verrĂŒckt nach Essen. Aber naja! Das stimmt ja auch


Hast du dazu ein konkretes Beispiel?
Ja… Ich sitze am FrĂŒhstĂŒckstisch und erinnere mich daran, wie ich vor drei Minuten im KĂŒhlschrank das Marmeladenglas fĂŒr mein FrĂŒhstĂŒcksbrot geholt und dabei alte Karotten gesehen habe. Ja, die Karotten mĂŒssen weg! So sitze ich nun da und ĂŒberlege, was sich aus Karotten herstellen lĂ€sst. Einfach und lecker, statt kompliziert und langweilig. Der Gedanke kann bis zum nĂ€chsten Tag in meinen Kopf herumschwirren, bis ich schließlich in der KĂŒche stehe und experimentiere. Wer jetzt denkt: „Karotten – Daraus lĂ€sst sich doch einfach Karottensalat herstellen! Wo ist das Problem?“ – Das wĂŒrden aber die wenigsten Leute nachkochen. Mit neuen Ideen kann man Menschen eher locken, die Rezepte nach zu kochen und auf das minderwertige FleischstĂŒck zu verzichten.

Wer jetzt Lust und Hunger bekommen hat – einfach mal reinklicken bei BEGGY KOCHT!

(Fotos: BEGGY KOCHT)
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Über den Autor

Konrad Welzel
GrĂŒnder und Chefredakteur von back view

Konrad hat back view am 06. April 2007 gegrĂŒndet - damals noch in diesem sozialen Netzwerk StudiVZ. Mittlerweile tobt sich Konrad ganz gerne im Bereich Social Media aus und versteht Menschen ohne ein Facebook-Profil nicht - dafĂŒr ist er viel zu neugierig!!!

Anzahl der Artikel : 158

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